← חזרה לכל התפריטים
תפריט בשרי
חוויית בשרים משובחת
מנות פתיחה
- עלים פריכים, פרי עונתי, ויניגרט הדרים וגרעיני דלעת קלויים
- קרפצ׳יו סלקים בטאבון, רוקט, מלך אגוזים וויניגרט בלסמי
- מיקס עגבניות מגי תמר, שרי, זיתי קלמטה, בזיליקום, שמן זית ומלח ים
- ארטישוק, פלפלים קלויים, עשבי תיבול וויניגרט לימונים וזעתר
- חצילים קלויים על גחלים, טחינה הר ברכה, קונפי שום ועלי כוסברה
- גפרורי ירקות שורש, ויניגרט קרמל סויה ובצל ירוק
- כרוב צלוי, מרינדת למונית ושמן זית, עגבניות צלויות וצ׳ימיצ׳ורי עשבי תיבול טריים
- לבבות חציל ופלפלים קלויים במרינדה תאילנדית ושום קריספי
ראשונות
- סביצ׳ה דג ים, כוסברה, בצל ירוק ופרי עונתי על מלפפונים ביוזו
- סלמון בכבישה ביתית על סלטון עלים ארומטי ואיולי שום
- טטאקי פילה בקר, קראסט פיצוחים, ז׳וליין ירקות שורש ואיולי כוסברה
- טרטר שייטל בקר, חרדל דיז׳ון, קורנישון ומשמש מיובש על ברוסקטת בריוש
מנות ביניים
- פטריות במילוי בקר קצוץ, כרישה וקרם דלעת ובטטות
- טאקו קריספי עם אונטריב מפורק וגרמולטה עשבי תיבול
- סיגר דג לברק, בצל מקורמל וכוסברה על טחינה של פלפלים קלויים
- פילה סלמון, עלי אורגנו, טימין, גרידת לימון, צ׳ילי חריף וקרם אפונה
- פילו פרגיות מעושנות, סוכריות שום ותרד על קרם חציל שרוף וסילאן
מנות עיקריות
- מדליוני פילה בקר עסיסיים, בוק צ׳וי צרוב ודפי תפוחי אדמה
- שורט ריבס וירקות שורש צבעוניים בצלייה איטית
- נתח סינטה עגלה ופירה של ארטישוק ירושלמי
- אנטריקוט אנגוס מיושן, פרחי כרובית וברוקולי קריספיים
- ספריבס טלה ובייבי בטטות בטאבון
- עופיוף שלם מפורק מעצמות במרינדה גיאורגית וגזרים מזוגגים
קינוחים
- פאדג׳ פיסטוק טחון, קציפת קרם קוקוס ומחית פיסטוק עדין
- מרקיז שוקולד, מלח ים, מוס שוקולד בלגי ופירות יער
- דקואז׳ — מרנג אפוי עם שברי אגוזים, שברי וופל, שוקולד ולוז וקרם עדין
- מיני פחזניה במילוי קרם פטיסייר ואגוזי לוז
- קרם ברולה, סוכר שרוף ומלח
- בקלווה מסורתית מאגוזי מלך ודבש יד מרדכי
- פלטת פירות עונה מובחרים